Bebidas típicas de Puebla y su origen

Origen:

   El origen de la mayoría de las bebidas que aquí se mencionan, tienen su origen en la época colonial y/o prehispánica, elaboradas por: españoles, artesanos, familias o incluso pobladores; combinando ciertos tipos de plantas u otros ingredientes; como granos. También se discute el verdadero origen de estas bebidas; pero, aunque se crea que su origen se atribuya a otros estados, la mayor producción de estas bebidas son en el estado de Puebla. El motivo del origen de estas bebidas pudieron ser con motivos curativos, tradicionales, o simplemente con motivos no claros; pero que se sabe que se realizaron con la intención de obtener nuevas bebidas experimentales e incluso satisfactorias en distintas formas.

Tipos:

    En puebla existen diferentes tipos de bebidas mayormente alcohólicas, aunque no todas son de este tipo, como por ejemplo:

    Acachul:

   Comenzando nuestro tour de bebidas de Puebla, la primera que encontramos en la lista es el “acachul“, el cual es una especie de vino que combina cerezas silvestres y alcohol o aguardiente de caña.

Anexo 1. Acachul.

   Agua de limón sevillano:

   A pesar de tener un nombre español (con eso del sevillano), la verdad es que es una refrescante bebida que tiene origen directamente del estado y se trata de una modificación a la limonada común y corriente, a la que le agregan leche condensada.

Anexo 2. Agua de limón sevillano.

    Chamuco:

   Otra bebida popular de Puebla y que tiene un origen prehispánico y un nombre muy pegajoso es el llamado chamuco, pero alejando aquel nombre satánico, está es una bebida de ciruelas fermentadas, endulzadas con piloncillo y a pesar de que se puede conseguir en licoreras de cualquier estado de México, es en puebla donde tiene mayor auge.

Anexo 3. Chamuco.

    Rompope:

   El rompope es una bebida que nació en el estado de puebla y que a logrado llegar a otros estados del país y por si fuera poco es una bebía que nació de un convento, específicamente en el convento as monjas Clarisas en la época colonial.

Anexo 4. Rompope.

    Café:

   Quizá nos consideres loco por poner el café en la lista de bebidas de puebla, pues en primer lugar es una bebida muy común en el mundo y esto nos puede llevar a la siguiente pregunta ¿Qué lo hace especial?

   Pues la respuesta es muy sencilla: Puebla tiene como el principal productor de café al pueblo mágico de Xicotepec de Villajuárez y como sabemos, cada productos de café tiene su toque especial que lo hace unico.

   Por eso mismo el café de Xicotepec de Villajuárez debe ser una bebida que tienes que probar y si te animas a comprarlo, el costo es de 150 MXN a 200 MXN por kilo.

Anexo 5. Café.

    Licor de 14 tortillas de Zacatlán:

   Esta es una bebida muy popular en la Sierra Norte de Puebla u se trata de una combinación especial y cuidadosa de 14 hierbas aromáticas, es un licor muy sabroso y ante todo pronostico es una excelente bebida para el estreñimiento.

Anexo 6. Licor de 14 tortillas de Zacatlan.

    Sidra de Huejotzingo:

   Otra de las bebidas típicas de Puebla que podemos encontrar a la venta ya sea para llevarnos de recuerdo o degustar en el mismo lugar es la famosa sidra. Pero al igual que el café, no hablamos de cualquier sidra, hablamos del Sidra de Huejotzingo elaborada a base de manzanas.

Anexo 7. Sidra de Huejotzingo.

    Yolixpa:

   Esta bebida se conoce como la bebida de los dioses y cuenta la leyenda que se elabora mezclando más de 23 hierbas aromáticas y combinado con aguardiente.

Anexo 8. Yolixpa.

Chileatole:

   Aquí entramos en un debate por que el chileatole puede ser una bebida o puede ser un platillo y todo depende en donde sea servido sin embargo es básicamente un atole de maíz salado condimentado generalmente con chile ancho, epazote, cebolla y especias al cual se le agrega grano de maíz tiernos.

Anexo 9.Chileatole.

    Atole Xoco:

   Como la ultima de las bebidas típicas de Puebla, tenemos el atole xoco el cual es una bebida muy característica y representativa de la sierra mixteca y se puede encontrar muy fácilmente en los municipios Santa Inés Ahuatempan, se prepara con maíz negro, elote, canela en astilla, azúcar y granos de sal.

Anexo 10. Atole xoco.

   Quebrantahuesos:

   Si por sí solo este nombre es muy pegajoso, imagina la bebida. El quebrantahuesos es una mezcla del jugo de caña de maíz, semillas de pirú, semillas tostadas de un planta conocida como quebrantahuesos;  de hecho, esta planta es la que le da el nombre a esta bebida de Puebla.

Anexo 11. Quebrantahuesos.